Le Zinc des cavistes

LES ENTREES L’œuf poché au bacon et sa crème de roquefort* 6,00€ L’assiette de saumon mariné par nos soins, rémoulade de céleri et sa crème de raifort* 6,00€ L’assiette de foie gras mi-cuit à l’Armagnac, chutney aux figues et ses toasts 13,50€ Le croustillant de chèvre chaud à la senteur de basilic 7,50€ Le marbré de tomate et fromage de chèvre frais au parfum de basilic et pestou* 6,00€ Le saucisson chaud de Lyon et son caviar du puys 7,50€ LES SALADES GEANTES conseillées comme plat principal La Landaise 14,00€ (Magret fumé, gésiers confits, noix, haricots verts, bloc de foie gras) La Norvégienne 14,00€ (Duo de saumon fumé mariné maison à la crème de raifort, blinis et spaghetti de radis noirs) L’Italienne 12,00€ (Carpaccio de bœuf, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive et effeuillé de parmesan) LES ARDOISES à déguster à toute heure… La charcutière 18,00€ Jambon de pays, chorizo, saucisse sèche, jambon au torchon La fromagère 18,00€ Cantal, camembert au lait cru, fourme d’Ambert, roquefort, chèvre cendré LES PLATS Le pavé de rumsteck sauce au poivre gris, pommes à l’ancienne 16,00€ Le tartare de bœuf préparé par nos soins, cru ou poêlé 14,50€ Le filet mignon de porc rôti Apicius, miel et baies roses, compoté de choux * 12,00€ La « Tajine » de souris d’agneau et ses légumes aux senteurs d’orient 13,50€ La fricassée de volaille à l’ancienne accompagnée de ses légumes de saison *12,00€ Le filet de dorade royale, riz basmati au coriandre frais, sauce vin blanc *12,00€ Le dos de saumon rôti aux tagliatelles, sauce chorizo 16,00€ La poêlée de pennes aux pinces de homard et de petits légumes, sauce crustacés 14,50€ LES FROMAGES L’arlequinade du fromager et sa petite salade 7,00€ (Cantal, camembert au lait cru, fourme d’Ambert) La faisselle de fromage blanc, nature ou au miel * 6,00€ LES DESSERTS Le tiramisu du caviste * 6,00€ Le trio de crème brûlée aux trois saveurs 7,50€ Le savarin à l’Armagnac et chantilly au coulis de caramel * 6,00€ La brochette de fruits de saison, sauce chocolat 7,50€ Le cœur fondant au chocolat, sauce arabica 7,50€ La tarte des soeurs Tatin, crème à la cannelle 7,50€ Le nougat glacé au coulis d’abricot * 6,00€ Glaces 7,00€ (Chocolat, vanille, café) Sorbets 7,00€ (Cassis, framboise, pomme verte) LES FORMULES EXPRESS DU MIDI 15€ Entrée + Plat ou Plat + Dessert Au choix parmi les entrées, plats et desserts suivis d’un astérisque Paiements acceptés : Tickets restaurant, Carte Bleue Visa La maison ne prend pas les chèques – Prix nets